就核桃露有几种而言，谁也说不出来具体的数字，但是我们不得不承认，如今核桃露生产企业众多，近些年，植物蛋白饮料凭借“天然、绿色、营养、健康”的品类特性赢得了越来越多消费者的青睐，由于人们生活水平的提高，人们越发对于营养的追求提高。
尤其是现在流行的植物蛋白饮料，特别受年轻人的追捧，所以现在很多企业家纷纷推出各种核桃露。时下两节将至，它更成为节庆饮料市场的热宠。火热的市场背后蕴藏着的商机，众多企业纷纷扎堆投资植物蛋白饮料业，除了大寨核桃露、椰树椰汁、露露杏仁露这些植物蛋白饮料的品牌之外，还有一些其他产业链的企业也开始发展核桃露产业，维维集团、小洋人集团、雀巢也都纷纷踏足植物饮料领域，推出了自己的谷物蛋白饮料产品。
因此，好多人认为，我们必须尽快进入状态，业内人士表示，以核桃、椰子、花生、杏仁等植物果仁、果肉为原料的植物蛋白饮料会很快成为热点或将迎来高速发展期。
尤其是在较的餐厅了解到，大寨核桃露、露露、等饮料的点单率也迅速上升，由于他们自身的营养价值极高，同时又拥有特别的营养成分。这也印证了大众健康消费意识普遍提升的现实。
当然，一些大的品牌核桃露还是比较受人追捧，尤其是大寨核桃露、椰树椰汁、露露杏仁露是植物蛋白市场的主力军，也是核桃露的大型生产企业。记者在采访中发现，北京各大超市的植物蛋白饮料销售状况都非常乐观。现在植物蛋百饮料每天销量都有几百箱，消费者现在更愿意选择绿色、健康的饮料，而且植物蛋白饮料的营养丰富、价格也不贵。不管是自己饮用，还是给亲戚朋友送礼，都是不错的选择。
尽管核桃露生产企业众多，但是核桃露的质量实在是令人担忧，我们的不得不承认，核桃露产业质量人存在很多问题。饮料工业协会对市场上销售的87个核桃露产品和45个杏仁露产品进行了抽样检测，检测结果显示，其中超过50%的产品不达标。详细检测结果将在3月28号召开的“2013蛋白饮料发展研讨会”上进行发布，会议期间，检测结果将与所涉及的企业或有关管理单位进行沟通。
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